En las canchas Panamericanas se llevó a cabo un evento que dio a conocer, de manera oficial, el ‘Primer Festival del Cholado’, a desarrollarse en Cali los días 10 y 11 de septiembre de 2022.
“Es muy importante que la comunidad caleña conozca que este festival es la culminación de un proceso que han tenido los choladeros, a través de los Centros de Emprendimientos-Cedes, donde las personas se han capacitado en diversas áreas para lograr que sus negocios tengan un mejor impacto. El gremio de los choladeros es un sector que mueve la economía local a través de alimentos ancestrales y de tradición, que debemos seguir impulsando tanto en Cali como a nivel nacional e internacional”, manifestó Lucía Pineda, secretaria (e) de Desarrollo Económico Distrital.
Más de 50 choladeros presentarán ante jurados su propuesta única y auténtica para disputarse el galardón de este importante festival. Tres ganadores se llevarán el premio de esta fusión mágica y refrescante. Los jurados serán cuatro actores de la gastronomía caleña, entre ellos, representantes del gremio gastronómico, líderes sociales y docentes.
“Desde hace mucho rato Cali merecía tener el ‘Festival del Cholado’. Estoy emocionado y con muchas ganas de que inicie la primera versión, porque sé que va a durar muchos años como tradición. Uno creería que el cholado ya está inventado y es lo que hay, pero la idea es que los participantes tengan mucha creatividad con los ingredientes, las preparaciones y seguramente nos vamos a encontrar propuestas bastante interesantes”, afirmó Manuel Castaño, jurado del evento.
La primera versión del Festival estará presente en cuatro puntos de Santiago de Cali: canchas Panamericanas, Centro Administrativo Municipal-Cam, Parque de El Ingenio y Villacolombia. El valor de cada cholado será de $10.000.
“Estoy feliz de que mis hijos hayan seguido con este legado de los cholados; ya son tres generaciones que han venido trabajando y definitivamente me siento orgullosa que estén haciendo el Festival. De esta manera, nos podemos mostrar más y nos seguimos sintiendo orgullosos todos los que trabajamos en este gremio”, expresó doña Gladys Sarria de Velasco, pionera del cholado en Cali.
Los cholados, popularmente conocidos como ‘cholaos’, son un mecato típico local. Su preparación es sobre una base de hielo raspado; se adicionan las frutas; melados de diferentes sabores y leche condensada. Con su helada dulzura deleita a chicos y grandes por igual desde hace décadas en la capital vallecaucana.
La Administración Distrital continúa trabajando para impulsar la economía y el desarrollo local.
