Este amasijo tradicional de Cali y el Valle del Cauca vuelve a ser noticia internacional, al figurar como tercer mejor plato en el continente americano, solo detrás del asado argentino y la picanha brasilera.
En enero de 2023, el pandebono figuró cuarto entre los cinco mejores panes del mundo que los amantes del turismo gastronómico deben probar.
La guía gastronómica Taste Atlas fue la encargada de realizar esta selección de 50 platos, dada a conocer recientemente en su sitio web como ‘Current ranking best dishes in americas’, en la que destaca nuestro producto de queso basándose en las calificaciones de miles de usuarios.
Taste Atlas es una organización que ha documentado más de 10.000 platos y bebidas en todo el mundo, pues busca resaltar esos sabores auténticos y populares en los diferentes destinos turísticos.
El pandebono, insignia de la gastronomía caleña y que se prepara a base de maíz, almidón de yuca, cremas y quesos, se posiciona en la tercera casilla con una calificación de 4,8; la misma que el asado y la picanha, que ocuparon el primer y segundo lugar, respectivamente. Le sucede el chancho en piedra de Chile y los tacos de México.
“Uno de los trabajos que realizamos es fortalecer ese destino turístico gastronómico. Cali es, sin duda, una ciudad que tiene una oferta gastronómica muy grande, por supuesto con el pandebono, pero de ahí en adelante están las marranitas, empanadas y demás. Tanto así que realizaremos en junio nuestro evento ‘El auténtico sabor caleño’, buscando esos sabores auténticos de la ciudad. Cuando un turista se va de Cali, uno de los temas que siempre recuerda es su gastronomía; así que bienvenidos todos los colombianos y extranjeros, para que vengan a saborear lo que ofrecemos”, expresó Stefania Doglioni, secretaria de Turismo Distrital.
Cabe destacar que el pandebono, herencia culinaria importante para esta ciudad, hace delirar a locales y turistas al salir humeante de los hornos de leña o industriales, tejiendo lazos entre la comunidad y generando identidad cultural al compartirlo con un buen café de origen.
Cali, un destino gastronómico…
Esta exaltación ratifica el buen momento por el que atraviesa la Sultana del Valle en temas gastronómicos. Cali integra desde 2019 la Red Délice Network, que tiene 31 ciudades miembro en tres continentes y cuyo objetivo es vincular la alimentación y la gastronomía con el desarrollo, la promoción y el bienestar integral de las metrópolis.
Délice Network prioriza y da protagonismo a la gastronomía, como un eje de gran impacto a nivel social y económico de las ciudades que hacen parte de la red.
