El Gobierno del Valle del Cauca intensificó las acciones de inspección, vigilancia y control en los expendios de carne del departamento, ante el aumento en el consumo de productos cárnicos durante la temporada decembrina. Estas medidas buscan proteger la salud pública y garantizar que los alimentos que llegan a los hogares cumplan con las condiciones sanitarias exigidas por la normativa vigente.
A través de la Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle (Uesvalle), la administración departamental también fortaleció las campañas educativas dirigidas a los consumidores, con el fin de prevenir la compra de carne en mal estado o que no cumpla con los estándares de calidad. Entre las principales recomendaciones está verificar que los productos cuenten con fecha de vencimiento vigente y que los empaques termosellados estén completamente cerrados, sin escurrimientos, ya que esto podría indicar fallas en la cadena de frío.
El técnico operativo de Uesvalle, Carlos Poveda, señaló la importancia de observar la higiene y presentación del personal que manipula los alimentos, así como el adecuado estado de estantes, vitrinas y góndolas. También recalcó que no se deben mezclar productos crudos con procesados para evitar contaminación cruzada.
Los consumidores han recibido de manera positiva estos controles. Para Eduardo Tejada, comprador habitual, estas acciones brindan confianza y tranquilidad al adquirir cárnicos en esta época del año. Finalmente, la Gobernación del Valle recomendó verificar que los expendios cuenten con el reconocimiento sanitario de Uesvalle, sello que certifica la inocuidad de los productos ofrecidos al público.
