El tradicional Barrio Obrero se prepara para fortalecer su oferta cultural y gastronómica como parte del recorrido patrimonial de la denominada Ruta de la Salsa, una iniciativa que busca destacar no solo la música y el baile, sino también los sabores populares que han acompañado la historia del sector.
Entre las historias que representan esta tradición se encuentra “El Fogonazo de Nancy”, un emprendimiento familiar liderado por Jairo Giraldo y Nancy Bermúdez, quienes desde hace más de 25 años ofrecen platos típicos como sancocho de gallina, frijolada con costilla y lengua a la criolla. El negocio nació de manera inesperada cuando, durante un almuerzo improvisado entre amigos, decidieron vender el plato que habían preparado. Desde entonces, su cocina se convirtió en un referente gastronómico del barrio.
La iniciativa también cuenta con el impulso de la Secretaría de Turismo de Cali, que trabaja en el desarrollo de una guía turística de gastronomía popular salsera del sector. Según explicó Christian Fernández, del equipo de innovación turística, el objetivo es posicionar estos sabores como parte fundamental de la experiencia cultural del barrio. Actualmente se han identificado 26 establecimientos gastronómicos que reflejan la tradición culinaria local y que buscan atraer a visitantes nacionales e internacionales.
