Con un gran lanzamiento realizado el miércoles en la reconocida plaza de mercado El Porvenir, inició la tercera versión del ‘Auténtico sabor caleño’.
En el marco de un desayuno, se dieron a conocer las bases para participar de tan importante evento ejecutado por la Secretaría de Turismo Distrital, que busca continuar con el rescate de las tradiciones culinarias de Santiago de Cali.
Para este año, la estrategia tendrá como invitado al departamento de Sucre, región que históricamente ha estado ligada con la cultura caribeña y pacífica a través de sus cocinas y alimentos.
Podrán participar quienes cuenten con una preparación que refleje cultura y que resguarde la riqueza ancestral de la cocina local.
En esta versión se suma una categoría más, para un total de cuatro: cocina urbana caleña, cocina tradicional, cocina migrante y cocina comunitaria, que es la novedad.
Según Stefania Doglioni Vélez, secretaria de Turismo de Cali, algunos platos se han ido perdiendo y van apareciendo otros nuevos. En ese sentido, referenció las empanadas de arroz de leche, preparación que muchas personas aún no conocían.
“El ‘Auténtico sabor caleño’ ha cambiado vidas. Hemos hablado con diferentes participantes de las anteriores versiones, quienes nos han contado sus experiencias de cómo han transformado sus iniciativas culinarias y cómo ha sido su impacto de manera personal. Además, es una gran oportunidad porque el turista de ahora está buscando experiencias únicas y auténticas. Por eso quisimos hacerlo en la galería El Porvenir, porque creemos que en Cali hay espacios como estos que pueden seguir atrayendo más turistas”, consideró la Secretaria.
El evento escogerá 12 finalistas, tres por cada categoría, en las que competirán por el primero, segundo y tercer lugar. La convocatoria está abierta desde el miércoles y cierra inscripciones el 26 de mayo a las 6:00 p.m.
El 9 de junio, la Secretaría de Turismo Distrital publicará los semifinalistas a través de su página oficial, mientras el 23 de ese mismo mes será la gran final con los participantes cocinando en vivo.
El magno evento se desarrollará durante la clausura del Congreso Iberoamericano de Gastronomía, programado por el Ministerio de Cultura el 21, 22 y 23 de junio y donde Cali estará presente.
El sitio destinado para esta presentación es el Parque de La Retreta, un icónico lugar lleno de naturaleza en el centro de la ciudad, donde habrá una zona pícnic y cocina en vivo con 18 invitados.
