En el marco del reconocimiento de la Salsa Caleña como Patrimonio Cultural Inmaterial de los colombianos, se lleva a cabo en el Centro Cultural de Cali el Encuentro Nacional ‘Tejiendo Redes: tradiciones y sabores hacia el Desarrollo Sostenible’.
Esta es una iniciativa del Ministerio de Cultura que reúne a más de 150 portadores del patrimonio culinario del país que fueron previamente inscritos. La agenda del evento se extenderá hasta el próximo miércoles 27 de julio con cursos sobre gestión social del patrimonio cultural y un ciclo teórico de patrimonio vivo y cocina tradicional.
Otras de las actividades a realizar serán el anuncio del ganador del Premio Nacional de Cocina Tradicional del Programa Nacional de Estímulos 2022 y la participación de las escuelas de gastronomía de la ciudad más influyentes en el encuentro de cocineras y cocineros.
De esta manera, el Ministerio de Cultura, busca aportar a la salvaguardia del patrimonio alimentario y culinario de Colombia.
